torsdag 20 augusti 2009

Wok med sötsur sås

4 portioner

Wokgrönsaker
1 burk avrunna kikärter

Sötsur sås
1,5 dl ananasjuice
1 msk maizena/idealmjöl
2 msk soja
3 msk tomatpuré
1 msk vitvinsvinäger
1,5 msk flytande honung

Blanda ihop såsingredienserna i en kastrull som du kokar upp under omrörning samtidigt som du wokar grönsakerna och kikärterna. Låt såsen koka i en minut innan du blandar den i woken. Servera med ris.

Kommentarer
Såsreceptet hittade jag här, men jag hade i lite mer honung eftersom jag tagit tomatpuré istället för ketchup. Har du ketchup hemma är det säkert lika gott att följa det receptet.
Ananasjuicen tog jag från en burk konserverad ananas som stod i skafferiet efter ett pizzabak för länge sedan. Själva ananasen blandade jag helt enkelt ner bland wokgrönsakerna.

Fruktmüsli

15-20 portioner

Bas
4 dl rågflingor
5 dl havregryn
2 dl dinkelflingor
2 dl boveteflingor
1 dl kokosflingor
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
2 dl solroskärnor

Vätska
0,5 dl flytande honung (enligt mitt recept kan man ta råsocker också)
3 msk rapsolja
2,5 dl vatten

Nötter och frukt
100 g/en halv påse hasselnötter
200 g/en påse torkade aprikoser
torkade katrinplommon
russin

Blanda basen och nötterna i en stor bunke. Blanda ihop vätskan och häll över. Rör ihop allt och sprid ut på en stor plåt eller långpanna. Rosta i 30 min på en plåt eller långpanna, rör om var tionde minut. Låt svalna innan du blandar i den torkade frukten och russinen.

Kommentar
Linfrön, torkade aprikoser, havregryn, solrosfrön och sesamfrön med skal innehåller mycket järn. Muslin går att variera rätt mycket efter vilka ingredienser som är billiga eller finns hemma.

Pasta med spenatsås

6 portioner

7-800 g fryst spenat
1 stor burk (5 dl) kokbar cheme fraiche
2-3 vitlöksklyftor
1,5 burk kikärter
salt
peppar
muskot
1 liter pasta

Tina spenaten enligt beskrivningen på paketet. Håll av vätskan i en finmaskig sil eller ett kaffefilter.
Sätt på pastan.
Rör ihop creme fraiche, pressad vitlök, avrunnen spenat, avrunna kikärter i en kastrull och koka på medelstark värme under omrörning (annars bränner det lätt fast). Krydda efter smak med muskot och svartpeppar.

Höstens första, och största storkok

Igår körde jag höstterminens första matlåderace. Jag gjorde wok med sötsur sås, pasta med spenatsås, spenat- och linspaj, bakade två limpor och gjorde en laddning rostad musli. När jag äntligen var klar och hade fått in allt i frysen vid 11 somnade jag som en sten. Recepten kommer inom kort.

torsdag 13 augusti 2009

Smoothie

1 glas

1/2 banan
1 dl mjölk
1 dl yoghurt (smaksatt eller naturell)
1 liten näve frysta bär

Skiva bananen och lägg alla ingredienser i en tillbringare. Kör med stavmixer tills alla banan- och bärbitar krossats.

Tomat- och champinjonomelett

1 portion

olja
1-2 champinjoner
3 ägg
salt
1 tomat
1/4 pkt fårost
ev oliver
örtkryddor
svartpeppar

Stek champinjonen i oljan. Rör ut ägg och salt i en skål, häll över champinjonen när den börjat ta färg av oljan. Skiva tomaten och tärna fårosten, lägg på tillsammans med ev. oliver. Krydda och stek omeletten på medelstark värme tills äggsmeten stelnat.

Enkel linssoppa

4 portioner

4 dl röda linser
1,5 liter vatten
1 buljongtärning
2 msk tomatpuré
Kryddor

Skölj linserna, och koka i ca 15 minuter med buljongtärning och tomatpuré. Krydda efter smak. Häll gärna i lite citronsaft i soppan vid servering.